domingo, 23 de julio de 2017

Saburdi: la conexión norte-sur

Saburdi
C/ Eduardo Dato, 32
https://www.facebook.com/Saburdi
Vitoria

Esto que llegas a Vitoria pides un Crianza y escuchas un "¡ea!" ¿Ea? ¿Cómo que "ea"? Aquí lo que se estila es el "epa". En fin, que mira por donde, nos encontramos a un simpático cordobés detrás de la barra. Y es que ese "ea" es inconfundible.

Saburdi se encuentra en una de las calles peatonales y comerciales de Vitoria, así que una paradita en su barra es algo que cae antes o después. Es un local amplio, aunque siempre está a tope. En su recogido comedor, unas ocho mesas, puedes tomar el Menú del Día o comer algo más tranquilo; pero lo que a nosotros nos llama siempre que entramos es su barra de pintxos. Elaboraciones ya preparadas y muy bien presentadas o algunos hechos al momento son la carta de presentación del local. Han sido ganadores de varios concursos de pintxos, el último el Premio Pintxo de Bronce por su Talo de txitxarro asado con refrito de algas. A ver si lo probamos en la siguiente escapada.

Tostas de setas, jamón y pimientos, Picadillo de chorizo, Vasito de Hongos con trazas de tufa... ya se sabe lo que pasa con los pintxos, que primero comes con los ojos y a veces es difícil elegir. ¿Con cuál os quedáis vosotros?


Jamón, setas, pimientos y camembert
Mousse de pato y jamón
Berenjena, crema de queso y jamón
Rollito moruno
Carne con tomate, huevo y pimientos

martes, 18 de julio de 2017

Sagartoki: cuando haces pop, ya no hay stop

Sagartoki
https://www.sagartoki.com
C/ Prado, 18
Vitoria

Somos muchos los que huimos unos días al norte buscando fresco y aunque Vitoria tiende a ser la olvidada de las capitales vascas, un buen paseo por sus amplias avenidas y jardines es más que recomendable. En el 2012 fue Capital Verde y en el 2014 Capital Gastronómica. Además, cada mes de diciembre organiza Ardoaraba, un encuentro en el que durante ocho días Vitoria se convierte en la capital del vino. Así que como ves, las razones para no olvidarse de Vitoria son poderosas. 

A Sagartoki hemos venido varias veces, no siempre con cámara en mano, porque se pone hasta los topes y no siempre es cómodo andar con el vino, el pintxo y la cámara; pero siempre que hemos venido nos hemos dejado tentar por su famoso Pintxo de Huevo y Patatas, preparado con unas patatas muy finas que envuelven la delicada yema y que luego se fríe como un pequeño paquete. El pintxo hay que comerlo de un bocado para evitar que la yema termine derramándose y es un auténtico vicio. Comerías varios del tirón. Mientras que os cuento cómo comerlo no puedo evitar acordarme de nuestro amigo Jon, que terminó con huevo por todas partes a pesar de haberle explicado varias veces cómo comerlo. Estoy segura de que cada vez que volvamos a Sagartoki nos acordaremos de él. 

Pero no todo es Huevo y Patatas, aquí tienen una barra estupenda de pintxos y raciones que preparan al momento. No podéis marcharos sin probar sus riquísimas Croquetas, como las clásicas de Jamón o las más atrevidas de Queso Azul y Nueces.

Con respecto a los vinos, la opción es muy variada, los conservan estupendamente y los sirven bien, así que si pasas por Vitoria, ya sabes dónde parar. 

Huevo y Patata
Croqueta de jamón y de queso azul y nueces
Foie y Frambuesa
¿Vino o cerveza?

jueves, 29 de junio de 2017

Las chicas son guerreras

Ya sabemos eso de las "Chicas son guerreras" y en este caso, el dicho nos viene al pelo para hablar de  Justine Faucon y Carmen Aparicio, dos jóvenes empresarias afincadas en Antequera que han revolucionado la ciudad con sus fantásticas catas y actividades: rutas guiadas por Antequera, Visitas nocturnas, Senderismo o Viajes en moto son algunas de las muchas actividades que podrás realizar si te acercas a Rutas Cero Tours.

Carmen está haciendo por los vinos de Málaga lo que hace años pedíamos a gritos y junto con Justine están planteando actividades que precisamente el año pasado escribíamos en nuestra Carta Gastronómica a los Reyes Magos. ¿La leerían o será que los Reyes de verdad existen y se lo han chivado? ;)

Cuando pienso en todas las actividades que han organizado desde que empezaron, me parece increíble que no se conozcan de toda la vida y es que el cerebro de Justine parece una fuente inagotable de ideas que no descansa ni un minuto. Con Carmen Aparicio forman una auténtica revolución. Con los vinos como protagonistas, son muchas las catas que han organizado: maridadas con chocolate, con sushi, con jamón... Las dos últimas tuvieron un emplazamiento espectacular: el Mirador de la quinta planta del Parking Carmona. Los dueños ni se creerán la publicidad que han tenido con estas catas. Seguro que en esas dos visitas han tenido más fotos y halagos que desde que lo pusieron en marcha.

Este verano han colado una fantástica actividad en el programa de Luz de Luna 2017 y "amenazan" con seguir divirtiéndonos y enseñándonos. Así que ¡larga vida a Carmen y Justine! Gracias por poner vuestros ojos en Antequera y hacernos disfrutar.

Carmen Aparicio Experiencias
Rutas Cero Tours

Justine y Carmen durante la cata de generosos organizada en "Visita Antequera" 
Carmen y Dani de Bodega "Niño de la Salina" durante la primera cata en Visita Antequera
Carmen en la Cata de Vino y Jamón en el Mirador del Parking Carmona 
Una de las joyitas a las que nos hemos aficionado
Cata de vino y sushi